
ميديا بلوس-تونس- الى كل الوفيات لموقع ميديا بلوس تقبل الله منا و منكم الصيام و صالح الاعمال نقدم لكم دبارة اليوم السابع عشر من شهر رمضان المبارك
شربة فريك ياللحم
المكونات:
- 150 غ شربة فريك (الشعير ذو الحبات الصغيرة المحمص والمنخول )
- 500 غ لحم خروف
- بقدونس
- 50 غ كرفس (كرافس)
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف ملعقة كبيرة هريسة (اختيارية)
- 1 فلفل احمر (اختياري)
- ثوم مفروم
طريقة التحضير:
- ضعي في القدر الزيت مع اللحم المقطع قطع صغيرة ، البصل والفلفل الأحمر المرحي ثم اضيفي الطماطم ونصف كوب ماء واتركيهم 10 دقائق
- اغسلي الفريك واضيفيها للمرق مع لتر ونصف ماء واتركيهم 2 ساعاتين التحريك حتى لا تلتصق حبات الفريك
- اصيفي بعدها الثوم، الهريسة، الفلفل، الكرفس، البقدونس واتركيه نصف ساعة اخرى علئ النار
- نسكبه في زبدية و قدميها ساخنة مع الليمون
مرقة لوبيا
المكونات:
- 500 غ لوبيا (فصوليا) منقوعة 5 ساعات في الماء
- 500 غ لحم خروف أو بقر
- 2 بصل مفروم
- 3 ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة طماطم مركزة او مفرومة
- 1 ملاعق كبيرة هريسة (اختياري)
- بهارات: فلفل أحمر(بابريكا)، فلفل أسود موحي، تابل(كزبر مرحي) و كروية، ملح
- 4 ملاعق كبار
طريقة التحضير:
- ضعي الفصوليا في وعاء مملوء ماء على النار حتى تستوي نصف استواء، ثم في وعاء اخر، قلي البصل، الثوم، البهارات، الهريسة، الطماطم واللحم في الزيت
- اضيفي لترمن الماء و اللوبيا اي الفاصوليا واتركيها تستوي لمدة ساعة وربع و حتى يستوي اللحم و يتسبك المرق و يصبح كثيفا.
سلطة سيزار
المكونات:
1 حبة خس أخضر
2 حبة خس فريزي
1 حبة خيار
250غ لوبيا خضراء
قليل من الفروماج
قطع من الخبز
2 حبات من الطماطم
بصلة واحدة
للتزيين :
علبة الطون
الزيتون الأسود
2 بيضات مسلوقات
لتحضير الصلصة :
4 ملاعق من زيت الزيتون
2 ملاعق من عصير الحامض
ملح
إبزار
تمزج جميع هذه العناصر للحصول على الصلصة.
طريقة التحضير:
– يغسل الخس و ينشف ويترك جانبا.
– تسلق اللوبيا بماء مغلي مصحوبا بالملح وتصفى من مائها ويحتفظ بهاجانبا.
– يقطع الخيار
– يقطع الفرماج مربعات
– يقطع الخبز و يحمص
– تقطع الطماطم والبصل إلى شرائح
– في طبق التقديم يفرش الخس الأخضر والفريزي و تضاف إليه اللوبيا والخيار والطماطم والبصل والفرماج والخبز المحمص ويسقى بالصلصة ويزين بالطون والزيتون والبيض المسلوق مقطع إلى دوائر.
الجواجم الصفاقسية
المكونات: