الطفلوطنيّة

دبارة اليوم الثالث عشر من شهر رمضان

ميديا بلوس-تونس-بمناسبة شهر رمضان يقدم ميديا بلوس لقرائه يوميا وصفات لأطباق تونسية متنوعة وفي ما يلي دبارة اليوم:
*الافطار :

*شربة فريك بالعلوش :

-المقادير ل 4 اشخاص :

150 غ شربة فريك

200غ لحم خروف

50 غ كلافس

4 ملعقة كبيرة زيت زيتونة

توابل ( فلفل احمر – تابل و كروية – ملح )

2 ملعقة اكل طماطم

نصف ملعقة اكل هريسة

ثوم مفروم

طريقة الاعداد :

نضع في اناء الطبخ الزيت مع اللحم المقطع مكعبات و البصل و الفلفل الاحمر ثم نضيف الطماطم و الهريسة و نسكب كوب ماء و نتركهم لمدة ساعتين مع التحريك و نضيف اثر ذلك الثوم و الكلافس و نتركه لنصف ساعة اخرى على النار.

*سلاطة مشوية :

المقادير ل 4 اشخاص :

4 حبات فلفل اخضر حار او عادي

2 حبات طماطم

راس ثوم

قليل من الملح و الكروية

ملعقة صغيرة زيت زيتون

تن

زيتون اسود او اخضر

طريقة الاعداد :

يشوى الطماطم و الفلفل الاخضر و الثوم في الفرن او على الكانون و بعد ما تبرد تزال القشر عنها بعد ذلك نضع الجميع في المهراس او في الة الرحي و تفرم فرما.

نضيف اليها الزيت الملح و اخيرا نزينها بالتن و الزيتون.

*بريك في الفرن :

المقادير ل 4 اشخاص :

6 اوراق ملسوقة

1 حبة بطاطا

قتة معدنوس

100 غ تن

فلفل اسود – ملح (حسب الرغبة)

4 بيض

100 غ جبن مرحي

50 غ زبدة

طريقة الاعداد :

في مرحلة اولى نقوم بتقشير البطاطا و تقطيعها لمكعبات و وضعها في الماء و الملح لسلقها و في نفس الوقت نسلق بيضة.

نحضر وعاء و نضع فيه المعدنوس المقطع و الجبن و التن و التوابل. عند نضج البطاطا و البيض نضيفهم الى الخليط و نضع البيض. نخلط جميع المكونات معا. نقسم الملسوقة الى جزئين و نضيف مقدار ملعقة من الخليط في كل نصف ثم نشكلهم في شكل سجائر بعد اتمام العملية نضع البريك في طبق و ندهنهم بالزبدة و نضعهم في الفرن.

*مقرونة بالحوت

المقادير :
400 غ معجنات مقرونة
1 جزرة
2 بصل
3 فص ثوم
معدونس
500غ لحم سمك منزوعة الجلد
5ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقةونصف كبيرة مركز الطماطم
2 ورق رند
1 ملعقة صغيرة ليمون
قليل من الفلفل الاسود ملح فلفل اسود مطحون
الطريقة اعداد المقرونة بالحوت:
ضعي الجزرة المقطعة في لتر من الماء المغلي مع البصلة المقطعة، معدنوس، الفلفل الاسود، عصير الليمون، الملح ثم اضيفي السمك للمرق واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيه وصفي المرق في مصفاة
في قدر حمي البصلة المتبقية ومقطعة الى اجزاء صغيرة مع 5 ملاعق زيت زيتون ثم اضيفي لحم السمك
اذيبي مركز الطماطم واضيفه لتقلية السمك مع الثوم المفروم وورق الغار واتركي الصلصة تطبخ
اسلقي المعجنات في الماء ثم ضعيها في الصحن واسكبي عليها الصلصة بالسمك

*التحلية :

بسكويت بالشكلاطة :

المقادير ل 4 اشخاص :

بالنسبة للعجينة :

200 غ فارينة

70 غ زبدة

70 غ سكر محور

قرفة مرحية

100 مل ماء

بالنسبة للشكلاطة :

200 غ شكلاطة

200 غ كريم شانتيي

50 غ زبدة

طريقة الاعداد ك

نضع في وعاء الفارينة ثم نضيف الزبدة و السكر و نخلط باستعمال اليدين جيدا. اثر ذلك نضيف البيضة و قرصة قرفة ثم نضيف الماء على مراحل مع مواصلة خلط العجين الى ان يتماسك. نضعها في الطبق و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دق على درجة حرارة 160 درجة.

بالنسبة للشكلاطة :

نقوم بوضعها في حمام ماء مع اضافة الزبدة و عند اذابتها نضيف الكريم شانتيي. اثر ذلك نزين البسكويت بالشكلاطة و نضعه في الثلاجة لمدة 30 دق. يمكن ان نزين الطبق بالفراولة او الموز او التمر.

اظهر المزيد

Aymen Oueslati

محمد أيمن وسلاتي من مواليد 1982 مدون في موقع ميديا بلوس تونس

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!