الطبخوطنيّة

دبارة اليوم الثالث والعشرون من شهر رمضان المعظم

ميديا بلوس-تونس-بمناسبة شهر رمضان الكريم تتمنى  لكم أسرة ميديا بلوس صياما مقبولا و ذنبا مغفورا وختارت أن تقدم لقرائها الكرام وصفات متنوعة لأطباق وأكلات شهية تونسية أو عربية طيلة الشهر المعظر وقد اخترنا لكم اليوم:

الحريرة

المكونات:
  • نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
  • كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
  • كوبين من الحمص المنقوع
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
  • حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
  • بصلة مفرومة
  • كاس من الشعيرية الرقيقة
  • علبة صغيرة من مركز الطماطم
  • ملعقتين سمن
  • ملح
  • ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
  • ملعقة كبيرة زنجبيل
  • عودين من القرفة
  • كاس زيت
  • لتر من الماء الساخن
  • دقيق ابيض لتركيز الحساء

قناوية بالعلوش

المكونات:
  • 100غ قناوية(الباميا)
  • 250 غ لحم خروف
  • 2 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة هريسة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 ثوم مفروم
  • 2 فلفل أخضر أو أحمر
  • بهارات: فلفل أسود، فلفل احمر (بابريكا)، تابل(كزبر مرحي)و كروية، ملح
طريقة التحضير:
  • يتبل اللحم بالتابل، الكروية، الفلفل الاسود ، الفلفل الأحمر، الهريسة ، الطماطم و الملح و تقلى لدقائق في الزيت مع البصل و الثوم على نار هادئة ثم تضاف  لتر من الماء و نتركها تغلي امدة 10 دقائق
  • ننظف  القناوية ونبرشها قليلا من شوكها وتوضع في الصلصة  مدة 25 دقيقة، نضيف  الفلفل قيل نهاية الطهو.

سلطة الطماطم بالجبن

المكونات:
  1. 4 طماطم
  2. جبن ابيض
  3. بصل اخضر
  4. 1 ليمون
  5. ملح
  6. زيتون عين الجمل
طريقة التحضير:
  1. يقطع الطماطم والبصل والجبن

    نضع عليها الملح والليمون ويوضع فوقها الزيتون

    ويقدم بالشفاء و الهناء

    صمصة الجلجلان

المكونات:

250 غ جلجلان “سمسم”
150 غ سكر محور”سكر بودرة”
10 ورقات ملسوقة “بريك”
70 غ زبدة
7 ملاعق ماء ورد
بيضة
2 ملاعق ليمون
300 غ سكر

طريقة التحضير:

نحمر السمسم أو الجلجلان و نفرمه حتى يصبح عجينة متماسكة.

نضيف اليه السكر ثم ماء الورد تدريجيا حتى يتماسك ثم نشكله الى كويرات.

نقص ورقات الملسوقة الى مستطيلات ثم ندهنها بالزبدة بعد اذابتها.

نضع كويرة من الجلجلان في طرف المستطيل ثم نلفها حتى نتحصل على مثلث و نغلق طرفها بالبيضة.

نضع مثلثات الصمصة في طبق الفرن و نتركها مدة 7 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.

في الأثناء، نحضر العسل و ذلك بسكب السكر و نضيف الماء حتى يغطي السكر و نحرك. عندما يذوب السكر نضعه على النار حتى يغلي.

عندها نضيف ملعقتي عصير الليمون و نحرك حتى يتماسك الخليط نوعا ما.

اظهر المزيد

Aymen Oueslati

محمد أيمن وسلاتي من مواليد 1982 مدون في موقع ميديا بلوس تونس

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!