الطبخ

إِلَيْكِ دبارة اليوم الخامس والعشرون من شهر رمضان المعظم

ميديا بلوس-تونس-بمناسبة شهر رمضان الكريم تتمنى  لكم أسرة ميديا بلوس صياما مقبولا و ذنبا مغفورا وختارت أن تقدم لقرائها الكرام وصفات متنوعة لأطباق وأكلات شهية تونسية أو عربية طيلة الشهر المعظر وقد اخترنا لكم اليوم:

شربة تونسية

المقادير:

الشربة التونسية

500 غ لحم بقرمقطع الى قطع
2 جزر
2 لفت
2 بطاطا
2 اعواد كرافس
100 غرام حمص منقوع في الماء
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح و فلفل اسود
زعفران او كركم
طريقة اعداد شوربة تونسية:
اغسلي الخضار جيدا و نظفيها وقطعيها الى مكعبات صغيرة
ضعي قطع الحم البصل المفروم و الحمص الزيت الملح الفلفل الاسود في قدر ثم اتركيهم يتقلون لمدة ما بين 5 الى 10 دقايق. اضيفي الماء تقريبا  لترين
ثم اضيفي الخضر المقطعة واتركي الكل يطبخون لمدة 45 دقيقة او الى ان تتاكدي من ان المكونات نضجت
اضيفي القليل من الزعفران او الكركم ثم اتركي المكونات تنضج.

بوليس مكتف

المكونات:

500 غ لحم دجاج
3 حبات بطاطا
2 بصل
3 فلفل
2 بيضة
خبز مطحون-بقسماط أو شالبير-
قليل من الملح و الفلفل الأسود
زيت للقلي

طريقة التحضير:
نقطع الدجاج و نسلقه في الماء مع قليل من الفلفل الأسود و الملح. نقطع البصل و البطاطا و الفلفل الئ شرائح، نقلي البطاطا في الزيت.
نضع طبقة من البطاطا، ثم طبقة من اللحم فالفلفل و البصل و نلفها جيدا و نضغط عليها باليد.
نخفق البيض مع الفلفل الأسود و الملح و البقسماط ثم نقوم بغمس الشريحة ثم نقوم بقليها في الزيت الساخن.

سلطة بلانكيت

المكونات:

خبز فرنسي طويل من المستحن ان يكون بائتا مقطع الى حلقات
25 غ هريسة
100 غ  تونة
200 غرام زيتون
2 ملاعق زيت زيتون
200 غ  سلطة مشوية
بيضات مسلوقة مقطعة الى حلقات بالعرض
طريقة التحضير:

نخلط الهريسة، زيت الزيتون، أربع ملاعق ماء و نخلط للحصول على صلصة خفيفة

نغمس كل حلقة من حلقات الخبز الفرنسي في هذه الصلصة
نفرد فوق كل حلقة خبز مغمسة ملعقة صغيرة سلاطة مشويه ثم نزينها  بقطعة  بيض مسلوق و التونه و الزيتون

الكنافة
المكونات:

القطايف:

500 غ قطايف
150 غ زبدة
150 غ بوفريوة
200 غ لوز
100 غ فزدق
100 غ سكر الدقيق
القطر:
400 غ سكر
ثلاثة ارباع اللتر من الماء
ملعقتان من ماء الزهر
نصف ملعقة قهوة من عصير ليمون

مقادير للزينة:

100 غ بندق
50 غ فستق مفروم
طريقة التحضير:
نقلي القطايف في الزبدة على نار هادئة مع الحريك المتواصل، عندما تتحمر قليلا نرشها  بشئ من الماء المغلي  ثم نتركها تتقطر من الماء.
نحمر المكسرات و نفرمها، نضيف إليها السكر و القطايف ثم نضعها في طبق.
نسكب عليه القطر المعد مسبقا، نخلط الماء و السكر على نار متوسطة، عندما يتبخر الماء نضيف عصير الليمون و نسحبه من النار.
نضع الخليط في الفرن مدة 10 دقائق ثم نتركها  قليلا حتى تتماسك و نقوم بتقلبها  في طبق أخر و نرجعها إلى الفرن حتى يحمر الوجه الثاني
نقدم القطايف في طبق  و نزين سطحها بالمكسرات. نقطعها حالما تبرد.

اظهر المزيد

Aymen Oueslati

محمد أيمن وسلاتي من مواليد 1982 مدون في موقع ميديا بلوس تونس

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!