الطبخ

اليك دبارة اليوم التاسع عشر من رمضان

ميديا بلوس-تونس-في ما يلي دبارة اليوم التاسع عشر الموافق ليوم الجمعة 24 ماي 2019 من رمضان:
الإفطار :
* شربة سدر
* سلاطة مشكلة
* كلمار Calamar dorré
* مصلي حوت
التحلية :
* سلاطة فواكه
حلو العيد :
* شبكية

 

الافطار

* شربة سدر
المقادير ل(4 اشخاص) :
200 غ سميد
2 ملعقة أكل زيت
1 حبة بصل
1 ليمونة
ملعقة صغيرة نعناع
2 ملاعق طماطم معجونة
1ملعقة هريسة
2 فص ثوم
ملعقة أكل كبّار
توابل (فلفل اسود – ملح – تابل) حسب الذوق
طريقة الاعداد :
نقوم بتقطيع البصل ونقليه في الزيت على نار هادئة
نضيف الطماطم والهريسة ونمرقها بالماء ونضيف البهارات
نترك المزيج يغلي قليلا ثم نسكب فوقه السميد الى ان يتماسك جيدا ونضيف قطع الليمون والكبّار
عندما تنضج نضيف القليل من النعناع

* سلاطة مشكلة
المقادير ل(4 اشخاص) :
1 حبة خس
2 حبات خيار
2 حبات طماطم
1 حبة بصل
1/2حبة ليمون
ملعقة أكل تن
100 غ شرائح نشوة
طريقة الاعداد :
نقوم بغسل الخضروات جيدا
ثم نقطع الطماطم والخيار والبصل الى قطع ونقطع الخس ونضيف شرائح النشوة
نقوم باعداد خليط يتكون من عصير الليمون ونضيف اليه الملح والزيت
نزين الطبق بالتن

*كلمار Calamar dorré
المقادير ل (4 اشخاص) :
450غ كلمار
توابل (ملح- فلفل اسود- كمون)
3 ملاعق فارينة
2 فص ثوم
3 بيضات
زيت للقلي
طريقة الاعداد :
بعد تنظيف الكلمار نقوم بتقطيعه الى حلقات او دوائر
نقوم بتحضير خليط متكون من الفارينة واصفر البيض والملح والفلفل الاسود.
في وعاء آخر نقوم بخفق ابيض البيض ثم نضيفه الى الخليط
نضع حلقات الكلمار في الخليط ونقوم بقليه في الزيت على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبي اللون

* مصلي حوت
المقادير ل (4 اشخاص) :
2 سمك (حسب الاختيار)
2 حبات بطاطا
3 حبات طماطم
2 حبات بصل
3 حبات فلفل أخضر
توابل (ملح-فلفل اسود-كمون-كركم)
3 ملعقة أكل زيت
طريقة الاعداد :
في مرحلة اولى نقوم بتقشير السمك وغسله جيدا ونتركه جانبا،
نقشر البطاطا ونقسم كل حبة على اربعة قطع ونقطع الطماطم وكذلك البصل الى قطع.
في طبق الفرن نوضع الزيت والتوابل ثم نضع السمك على الزيت وتوزع شرائح الطماطم والبصل مع اضافة كأس من الماء
وندخل الطبق الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة الى ان ينضج السمك جيداً
في تلك الاثناء نضيف شرائح البطاطا ونقسم الفلفل الأخضر الى جزئين

 

التحلية :

* سلاطة فواكه
المقادير ل (4 اشخاص) :
فواكه طازجة (بطيخ-خوخ-تمر-موز..)
2 قطع شوكولاتة
طريقة الاعداد :
نقوم بتقطيع الفواكه بعد غسلها ونقوم بوضعها في وعاء زجاجي
نضيف السكر وقطرات من ماء الورد
ثم تزين بالمكسرات والشوكولاتة (حسب الرغبة)

حلو العيد :
الشبكية :
المقادير ل (4 اشخاص) :
1 كغ فارينة
300 غ زبدة
2 بيضات
1 خميرة مرطبات
2 سكر فانيليا
2 ملاعق جلجلان مرحي
1⁄4 ملعقة ملح
ماء دافي للعجن
زيت للقلي
القطر :
2 كاس سكر
كأس ماء
ملعقة قارص
عود قرفة
جلجلان مقلي للزينة
طريقة الاعداد :
نقوم بخلط الفارينة مع الملح والخميرة والسكر فانيليا ونضيف الزبدة والجلجلان المرحي ونخلط ثم نضيف البيض ونقوم بعجنها بالماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة رطبة نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
نأخذ القليل من العجينة ونطرحها بالقلقال ثم نشكلها بالطابع المخصص
لإعداد الشبكية ونأخذ كل قطعة وندخل أصبعنا في الفتحات بالخلاف ثم نأخذ الركن الأخير وندخله في الفتحات ونقلبها
نضعها جانبا ونواصل تشكيل بقية العجين
نقلي الشبكية في زيت ساخن على نار هادئة
نعد القطر
نضع الشبكية في القطر ثمّ نخرجها من القطر ونضعها في طبق ونرش الجلجلان

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

إغلاق