الطبخ

اليك دبارة اليوم التاسع من شهر رمضان المعظم

ميديا بلوس-تونس-كما عودكم موقع ميديا بلوس … يقدم لكم دبارة اليوم التاسع من شهر رمضان..

اقتراح طبق المفتحات

حلالم جارية

المقادير:
حلالم جارية بالفول و الجلبانة

500 غ فول اخضر
200 غ جلبانة
200 غ حلالم
50 غ بقونس
50 غ كرفس
50 غ بصل
3 رؤوس قنارية
4 ملاعق زيت
ملعقة معجون طماطم
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة زيت زيتونة
ملح
طريقة اعداد حلالم جارية بالفول و الدبابش:

تقشر قرون الفول و الجلبانة ثم تنضف حباتها بالماء البارد تقشر القنارية و تقطع قلوبها أرباعا و تفرك بشئ من عصير الليمون حتى لا يسود لونها أثناء الطهو
نقلي في الزيت البصل عندما يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا البقدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة .اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقايق اضيفي الحلالم والبقدنوس

سلطة خضراء مع الفجل والزيتون

خس – نصف رأس
فجل
طماطم كرزية
خيار كبير الحجم مقطّع إلى دوائر – نصف حبة
زيتون مشكل – ربع كوب
كزبرة جافة – ملعقتان كبيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
زيت زيتون – بحسب الرغبة
عصير ليمون حامض – بحسب الرغبة
طريقة التحضير :
ضعي في طبق التقديم الخس وزيّني الوجه الطماطم والفجل والخيار والزيتون.
أنثري الكزبرة على وجه الطبق واتركيه جانباً.
أخلطي في وعاء صغير الزيت وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود وقدّمي الصلصة إلى جانب السلطة على سفرتك .

الطبق الرئىسي

مرقة امالح

المكونات:

  • 300 غ من اللحم
  • 100 غ من الامالح
  • 100 غ من الزيتون المملح
  • 50 غ من فلفل بر العبيد
  • 50 غ من اللوبيا المنقوعة في الماء (المنفخة)
  • 25 غ من الكبار
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • ليمونة صغيرة مملحة
  • ملعقة أكل من معجون الطماطم
  • 1/2 ملعقة من الهريسة
  • 1/2 ملعقة أكل من الهريسة العربي
  • توابل مختلفة (فلفل زينة، فلفل أسود، تابل وكروية..)
  • ملح

طريقة التحضير:

1- يقطع اللحم قطعا صغيرة ويتبل بالتابل والفلفل الأسود والملح ويقلب لـ 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم فوق نار قوية.

2- تضاف اللوبيا ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ويمرق القدر بالماء.

3- عندما تغلي الصلصة تخفف النار ويغطى إناء الطهو ويترك قرابة ساعة يحرك أثنائها اللحم عدة مرات.

4- في الأثناء تغسل الامالح وتقطع مكعبات صغيرة وتغسل الليمونة وتقطع مكعبات دون تقشير.

5- عندما تنضج قطع اللحم وحبات اللوبيا تضاف إليها الخضر المذكورة والزيتون والكبار مع قرون الفلفل وتترك الطنجرة مكشوفة قرابة ربع ساعة دون تمريق ثم يعدل الملح ويرفع الوعاء عن النار.

حلوبا ت السهرة

 التارت بالكريمة

للعجينة:

  • 200غ (½1 كوب) طحين
  • ½ملعقة صغيرة ملح
  • 100غ (½كوب) زبدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 3 ملاعق طعام ماء

للتغطية:

  • 2 بيضة
  • 100غ (½كوب) سكر
  • 200 مل ( ¾كوب) كريما سائلة
  • 200 مل ( ¾كوب) حليب
  • 2 ملعقة طعام طحين

طريقة التحضير

للعجينة:

  1. ننخل الطحين والملح في وعاء، ثم نضيف الزبدة ونفركها بأصابعنا حتى يصبح المزيجرملي القوام ونصنع حفرة في المنتصف.
  2. نسكب الماء في الحفرة السابقة ونمزج المكونات حتى نحصل على كرة عجين. ننقل العحينة إلى سطح العمل وندلكها براحة اليد2-3 مرات، ثم نصنع منها كرة ونضغطها لتصبح مسطحة ونغطيها بورق نايلون.نضع العجينة في البراد لترتاح مدة ساعة كاملة.
  3. نمدّ العجينة بشكل دائري حتى تصبح بسماكة 2مم ثم ننقلها إلى قالب التارت.
  4. نخز سطح العجينة بالشوكة ونضعها جانباً.

للتغطية:

  1. في وعاء، نخفق البيض مع السكر حتى تتشكّل لدينا رغوة.
  2. في وعاء آخر، نمزج الكريما مع الحليب والطحين ثم نضيف الخليط إلى وعاء البيض ونمزج المكونات جيداً.

لتجهيز التارت:

  1. نسكب مزيج التغطية في قالب التارت ونخبز التارت في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة200 مئوية لمدة 10 دقائق ثم نخفف درجة حرارة الفرن إلى 180 مئوية ونتابع الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

إغلاق