الطبخ

إليك دبارة اليوم الثامن من شهر رمضان المعظم

ميديا بلوس-تونس-كما عودكم موقع ميديا بلوس … يقدم لكم دبارة اليوم الثامن من شهر رمضان..

اقتراح طبق المفتحات شربة جراد البحر

* شربة جراد البحر

المقادير ل(4 اشخاص) :
– 300 غ جراد البحر
– كلافس
– 2 ملعقة أكل طماطم معجون
– 1 ملعقة صغيرة هريسة
– 1 جزر
– 1 بصل
– 1 حبة طماطم
– كأس زيت
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة تابل
– ملعقة صغيرة كمون
طريقة الاعداد :
في مرحلة اولى ننظف جراد البحر
نضع في قدر الكلافس والطماطم والبصل والجزر بعد غسلهما وتقطيعهما ونضيف ملعقتين من الطماطم والزيت
تقلى جميع المكونات على النار ونضيف اليها الماء ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك
اثر نضجها نقوم برحي جميع المكونات ثم نصفيها
بعد تصفيتها نعيدها الى النار ونضيف اليها جراد البحر الى ان ينضج

اقتراح الطبق الرئيسي :مصلي دجاج + طاجين ملسوقة + سلطة سيزر 

مصلي بالدجاج

المقادير:

قطع دجاج
2 بطاطا
2 فلفل أخضر
ملح
كركب
ثوم
1 بصل
فلفل أحمر (اختياري)

طريقة الاعداد:

نغسل الدجاج جيدا و نضيف عليه القليل من الملح و الليمون ثم نترك الزيت على النار مع قطعة من البصل مقسمة على نصفين ثم نضع قطع الدجاج مع الكركم و الملح و ملعقة أكل فلفل أحمر (اختياري لمن لا يريد أن يتحصل على مصلي أزعر) نحرك جيدا و نضيف كأس ماء ثم نضيف 5 فصوص ثوم مهروشة مع إضافة القليل من الماء من حين لآخر (كي لا ينشف)
حين يصبح الدجاج نصف طازج نضيف البطاطا و تكون مقسمة على أجزاء متوسطة الحجم.
و أخيرا نضيف الفلفل الأخضر و نرش القليل من الفلفل الأسود لإضافة نكهة مميزة.

*طاجين ملسوقة

المقادير

250 غ دجاج

20 ورقة ملسوقة

2 حبات بطاطا متوسطة الحجم تقطع في شكل مكعبات

قتة معدنوس (مقطع)

200 غ جبن مرحي

8 بيضات

نصف فنجان زيت

نصف ملعقة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة

نصف ملعقة كركم

طريقة الاعداد
يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج.

تسلق بيضتان وتقطع فوق خليط الدجاج ونضيف الجبن المرحي ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض غير الطازج ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات ثم تضع الخليط ثم تضع فوقه ورقات الملسوقة بنفس الطريقة الاولى أي تدهن بالزبدة

-نضع المكونات في الفرن لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 170 درجة

لتكون اوراق الملسوقة هشة نقوم بسكب القليل من الزبدة الذائبة فوق الطجين

*سلطة سيزر

المقادير

رأس خس مفروم فرما خشنا

/4 كوب جبن بارميزان مبشور

1/4 كوب مايونيز

2 ملعقة كبيرة حليب

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

رشة فلفل أسود

حبة خيار

250غ لوبيا خضراء

قطع من الخبز

2 حبات من الطماطم

بصلة واحدة

للتزيين :

علبة التن

الزيتون الأسود

2 بيضات مسلوقات

طريقة الاعداد

– يغسل الخس وينشف ويترك جانبا

– تسلق اللوبيا بماء مغلي مصحوبا بالملح وتصفى من مائها ويحتفظ بها جانبا

– يقطع الخيار
– يقطع الفرماج مربعات
– يقطع الخبز ويحمص
– تقطع الطماطم والبصل إلى شرائح

– في طبق التقديم يفرش الخس الأخضر والفريزي وتضاف إليه اللوبيا والخيار والطماطم والبصل والفرماج والخبز المحمص ويسقى بالصلصة ويزين بالتن والزيتون والبيض المسلوق مقطع إلى دوائر

اقتراح حلويات السهرة: سلطة الفواكه بالدانيت

المكونات :
كمية من الفواكة الطازجة المشكلة حسب الذوق
علب دانيت بنكهة الفانيلا
شوكولا ذائبة للتزين ومكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير :
في وعاء زجاجي يوضع كمية من الدانيت بنكهة الفانيلا ثم ترص فوقها طبقة من الفواكة الطازجة المقطعة ثم طبقة من الدانيت وهكذا
تغطى بالدانيت ثم تزين بالمكسرات (حسب الرغبة)
توضع بالثلاجة لتماسك قبل تقديمها
إقتراح
يمكن خفق دانيت بكمية من الكريمة الطازجة للتنويع

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

إغلاق