الطبخ

اليك دبارة اليوم السابع من شهر رمضان المعظم

ميديا بلوستونس-الى كل الوفيات لموقع ميديا بلوس الله يتقبل منا و منكم الصيام و صالح الاعمال

نقدم لكم المقترح الثامن لليوم الثامن من شهر رمضان

 اقتراح طبق المفتحات

شربة بالحوت
المكونات:

كوب شربة شعير
ملعقة طماطم معجونة 
نصف ملعقة فلفل أحمر
ملح
ثلاثة سمكات من أي نوع
ملعقة كرافس مفرومة
ثلاثة سنون ثوم مفرومين
ربع ملعقة فلفل أكحل
كمون

طريقة التحضير:

يسلق السمك في الماء لمدة 5 دقائق ثم يخرج من الماء وينزع شوكه ويحتفظ بالمائه.
تقلى الطماطم و الفلفل الأحمر في الزيت قليلا ثم تضاف الشربة و تقلى لمدة 3 دقائق ثم تمرق بماء السمك و يضاف ما يكفي من الماء ثم تضاف الكرافس و الثوم و تترك الشربة تطبخ لمدة 45 دق على نار هادية، قبل 5 دقائق يضاف السمك و ربع ملعقة فلفل أكحل و الكمون تترك المكونات لتطبخ جيدا ثم تقدم الشربة ساخنة .

اقتراح الطبق الرئيسي : لازانيا تونسية +سلاطة عدس

سلطة العدس

المقادير
– الماء : ليتر
– العدس : نصف كيلو
– عصير الليمون : حسب الرغبة (الحامض)
– ملح : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
– البهار الأبيض : حسب الرغبة
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (متوسطة ومفرومة ناعماً)
– فليفلة خضراء : 1 حبة (متوسطة ومفرومة ناعماً)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
– بندورة : 1 حبة (كبيرة ومفرومة ناعماً)
– الليمون : شرائح (للتزيين)
– النعناع : أوراق (للتزيين)
– الملفوف الأحمر : حسب الرغبة (للتزيين)
– بندورة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير

1. يُضاف الماء إلى قدر توضع على النار، ثم يوضع العدس في هذه القدر، ويبقى على النار حتى ينضج.

2. يترك العدس كي يبرد بعد نضوجه، ثم يُخلط  مع الليمون الحامض، والملح، وزيت الزيتون والبهار الأبيض.

3. تُضاف الخضراوات (الفليفلة والبصل والبندورة) إلى العدس. ثم، يُقدّم في طبق عميق على شكل سلطة، ويزيّن بشرائح الليمون الحامض، وأوراق النعناع، والملفوف الأحمر، والبندورة.

المقادير

  • علبة لازانيا
  • جبن موزريلا
  • 100 غ فارينة
  • لحم مفروم
  • 4 كعبات طماطم
  • زبدة
  • نصف لتر حليب
  • كأس زيت
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • بصلة صغيرة

البهارات :

  • فلفل أكحل
  • كركم
  • ملح

طريقة تحضير اللازانيا التونسية

إعداد صوص الطماطم:

  1. أولا يتم تقطيع الطماطم أو رحيه في الخلاط الكهربائي ثم قليه مع الزيت، الثوم، البصل و بعض البهارات (كالفافل الأكحل، ملح، كركم).
  2. أثناء عملية الطبخ تضيف اللحم المفروم وتحرك، ثم 3 أوراق رند، و كأس من الماء.

إعداد صوص الباشمال:

  1. أولا في إناء تقوم بإذابة القليل من الزبدة ثم تضيف الفارينة مع تحريكها.
  2. تضيف إليهم الحليب تدريجيا مع التحرّيك بشكل مستمر على أن تتحصل على صوص خاثرة.
  3. بعد ذالك : تضيف القليل من الجبن وملعقة صغيرة فلفل أكحل و الملح. (يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت خاثرة أكثر من الازم)

طريقة إعداد اللازانيا التونسية

  1. تحضر طبق الإعداد تدهنه بالزيت أو الزبدة وتضع فيه قطع اللازانيا على السطح.
  2. لتسكب بعد ذالك قليل من صوص الطماطم، ثم صوص الباشمال، ثم الجبن.
  3. مرة أخرى تعيد نفس الخطوات السابقة.
  4. أخر مرحلة تزينها بصوص الطماطم و الجبن.
  5. تترك الطبق في الفرن على 180 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
 

طبق حلويات السهرة 

الفطاير التونسية
المكونات:
  • 150 غ فرينة
  • 2 ملاعق زيت الزيتون
  • 1 كأس ماء
  • ملعقة خميرة خبز
  • بيضة مركوضة
طريقة التحضير:
  • نخلط الفرينة، الزيت، الماء، الخميرة و نخلط جيدا.
  • نأخذ بياض البيضة و نحركها بقوة و نضيفها إلى الخليط.
  • نترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة، نقطعه إلى كتلات صغيرة ثم نفرد كل قطعة عجين و نقليها في الزيت الساخن.
  • نسحب الفطيرة من النار عندما يحمر لونها من الجانبين.
  • نضعها في ورق الطبخ حتى تجف من الزيت. يمكن رشها بالسكر
شاهية ممتعة للجميع
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

إغلاق