الطبخ

كسكسي بالخضرة لمقاومة البرد

ميديا بلوس-تونس-عندما يشتد البرد وتتشح الجبال بالبياض، يجد التونسيون الدفء في مطبخهم. فعلى مدار قرون، ابتكروا أكلات غنية بالطاقة تقيهم صقيع الشتاء ولا يزال كثير منها منتشرا حتى اليوم.

ورغم أن أكلات كثيرة صارت متاحة في المطاعم، إلا أنه يحلو أكلها بشكل جماعي، وبعضها غير متاح أصلا خارج المنازل.

و بما أن موجات البرد مازات متواصلة نقترح عليكم اليوم طبق شهي يقيكم من الشعور الشديد من  البرد

المكونات:

50 غ من الكسكسي
كوب زيت زيتون
1 بصلة مفروم
3 ثوم مفروم
1 ملعقة صلصة طماطم
بهارات: نصف ملعقة قهوة فلفل احمر، نصف ملعقة قهوة فلفل اسود، ملعقة كبيرة تابل(كزبر مرحي) و كروية، قليل من الملح
خضروات: بطاطا، باذنجان، جزر، الخرشوف، سبانخ، سلق، كرنب، يقطين، فلفل أخضر
بقول: فول أخضر، حمص منقوع

طريقة التحضير:

نبدا بقلي البطل و الثوم في الزيت، ثم نضيف الطماطم مع كوب من الماء و نتركها 2 دقائق على النار.
نضيف البقول و الخضرات(بالاستثناء الخضروات الورقية) مع لتر من الماء. في الأثناء ببلل الكسكسي بالماء و نضعه في الكسكاس(الوعاء الذي نضعه فوق القدر). نترك الكل يغلي على النار مدة 20 دقيقة.
نضيف بعدها السبانخ و السلق و ربع قليل من الماء و نتركها تستوي 5 دقائق.
نضع الكسكسي في وعاء ثم نسكب المرق عليها (الصلصة) و نتركه حتى يندمج.
و بعدها نحرك الكسكسي و نضع في صحن ثم الخضار.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

error: Content is protected !!
إغلاق