ولدت سارة الزعفراني سنة 1963 بتونس العاصمة وهي متزوجة وأم لثلاثة أبناء. تحصلت على شهادة مهندس متخرج في اختصاص الهندسة المدنية من المدرسة الوطنية للمهندسين بتونس (الفرع الطويل: 6 سنوات بعد شهادة الباكالوريا).
وهي متخصصة في الهندسة المدنية و من المدرسة الوطنية للمهندسين بتونس، كما أنها حاصلة على شهادة في الهندسة الجيوتقنية من جامعة غوتفريد فيلهلم لايبنتز في هانوفر.
كما درست مرتين في المدرسة الوطنية للإدارة قبل أن تنتقل إلى معهد الدفاع الوطني
في عام 1989، انضمت إلى وزارة الأشغال العامة، وتحديداً المديرية العامة للطرق السريعة، حيث شغلت عدة مناصب وأشرفت على تنفيذ العديد من المشاريع
وفي عام 1992، عُينت رئيسة قسم الأشغال الخاصة في الادارة نفسها
وفي الفترة من 2014 إلى 2021، شغلت سارة زعفراني منصب مدير عام وحدة الإدارة حسب الأهداف، وكانت مسؤولة عن مراقبة مشاريع الطرق السريعة وتحرير حق الطريق لمشاريع الطرق الرئيسية الحضرية
عينت سارة زعفراني وزيرة للتجهيز والإسكان في حكومة نجلاء بودن منذ 2021.
• عضو بعديد لجان مناقشة مشاريع ختم الدراسات المنجزة من طلبة المدرسة الوطنية للمهندسين بتونس والمدرسة الوطنية للمهندسين بقابس والمعاهد العليا للدراسات التكنولوجية
• إعداد مشاريع كراسات تونسية بمواصفات تقنية : عضو في كل اللجان المكلفة بإعداد مشاريع كراسات فنية تونسية :
• رئيسة لجنة إعداد الكراس عدد 8 الخاص بتصميم و احتساب أسس منشآت الهندسة المدنية
• عضو في اللجان المكلفة بإعداد الكراسات التالية :
– الكراس عدد 5 الخاص بتصميم و احتساب المنشآت من الخرسانة المسلحة
– الكراس عدد 6 الخاص بتصميم واحتساب المنشآت من الخرسانة سابقة الاجهاد
– الكراس عدد 7 الخاص بإنجاز منشآت الهندسة المدنية من الخرسانة سابقة الاجهاد
– الكراس عدد 9 الخاص بالغطاء المانع لتسرب الماء في المنشآت الفنية
– الكراس عدد 10 الخاص بغلاف الأجزاء المغمورة من المباني
– الكراس عدد 11 الخاص بحماية الهياكل الفولاذية ضد النيران
– الكراس عدد 12 الخاص بحماية المنشآت المعدنية ضد التآكل
