كيف تكشف زيت الزيتون المغشوش

تنتشر هذه الأيام عمليات غش في زيت الزيتون المعروض للبيع من قبل بعض التجار الذين يتعمدون استخدام مواد كيميائية لتغيير خواص الزيت الصافي وبيعه على أنه زيت زيتون أصلي…

في ما يلي خطوات واضحة لكشف عمليات الغش في زيت الزيتون، من خلال معرفة الخصائص الحقيقية للزيت الصافي:

1 – درجة الحموضة: زيت الزيتون الأصلي يتميز بوجود حموضة منخفضة، وهو ما يختلف تماماً عن الزيت المغشوش الذي تظهر فيه درجة حموضة مرتفعة، ما يؤثر على جودته وطعمه.

2 – اللون: لون زيت الزيتون الأصلي يتراوح بين الأخضر والزيتوني، في حين أن الزيت المغشوش يكون عادة لونه بني أو أصفر فاتح، نتيجة إضافة مواد غير طبيعية أو خلطه بزيوت أخرى.

3 – اللزوجة: من السمات الأساسية لزيت الزيتون الأصلي ارتفاع لزوجته مقارنةً بالزيوت المغشوشة التي تكون أخف وأقل كثافة.

4 ـ مدة الصلاحية: زيت الزيتون الأصلي يمكن أن يبقى صالحاً لفترة طويلة، تصل إلى سنة أو أكثر، بينما الزيت المغشوش لا يدوم طويلاً، ويبدأ في فقدان جودته بعد ثلاثة أشهر فقط من تصنيعه.

5 ـ الرائحة: الزيت الأصلي يمتاز برائحة قوية وطازجة تعكس جودته العالية، بينما الزيت المغشوش قد يفتقر تماماً للرائحة أو يكون له رائحة غير مميزة.

من خلال هذه الخصائص، يمكنك التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والزيوت المغشوشة حتى تتجنب حيل بعض التجار الذين يخلطون الزيت بمواد أخرى كيميائية ويقومون ببيعه على أنه زيت صافي..